【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！

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现在喜欢做软欧包，好做又美味。这次做了的软欧加了酸奶，加了全麦粉。裹入核桃和蔓越莓干，享受可口面包的同时，还不怕长胖，很适合减肥需要控制体重的人哦。我们全家都爱吃这个面包呢。

酸奶全麦核桃软欧的用料

白燕面包粉 250克 风筝全麦粉 50克
无糖酸奶（自制的） 65克 冰水 120克
白糖 25克 盐 3克
燕牌耐高糖酵母 3克 无盐黄油 20克
熟核桃 35克 蔓越莓干 30克

酸奶全麦核桃软欧的做法

【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放入面包机中，揉至面团光滑。加和黄油揉至扩展阶段（能抻出透明不是很结实的膜，洞口呈锯齿状）。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行发酵。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解2

步骤2

面团发酵至两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，发酵完成。如立刻恢复原状，则继续发酵。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解3

步骤3

发酵完成的面团排气，分成三等份，分别滚圆。松驰二十分钟。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解4

步骤4

取松驰好的面团，擀成椭圆形。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解5

步骤5

翻面，由上至下卷起，捏紧收口，整成橄榄形。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解6

步骤6

放烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解7

步骤7

面团发至原体积两倍大，用手轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵完成。表面撒高粉，用锋利的小刀在表面割口。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度和时间请根据自家烤箱灵活掌握，我的仅做参考。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解9

步骤9

成品
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解10

步骤10

成品
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！的做法图解11

步骤11

成品

酸奶全麦核桃软欧的烹饪技巧

1、液体的量不要一次性倒入，留10~15克做调节。 2、酸奶我用的自制无糖酸奶，买市售的就买老酸奶，浓稠型的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 云儿手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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