粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷

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把健康营养融入蛋糕里，用新良黑米蛋糕粉+小米蛋糕粉做的蛋糕香味醇厚，杂粮味浓郁，高纤健康！馅料放了芋泥和紫薯奶冻，口感自然清甜，营养丰富，好吃又健康。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30克
纯牛奶 60克 黑米蛋糕粉 30克
小米蛋糕粉 30克 糖（打蛋白） 30克
芋泥馅 300克 紫薯奶冻 1条

蛋糕卷的做法

粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

芋泥馅：芋头蒸熟，加入3大匙糖，搅成泥状。加入适量纯牛奶和炼奶，与芋泥混合拌匀。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里.
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄+玉米油搅匀。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入牛奶搅匀。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入黑米粉，画“之”字形翻拌均匀。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将面糊倒入烤盘里。放入预热好的烤箱，165度烤25分钟。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉立即提着油布移到晾网上晾凉。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

晾凉翻面，撕开油布，毛巾面出来。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再反转蛋糕卷，烫面朝上，抹上芋泥，放入紫薯奶冻（提前做好）。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。定型半小时再切块食用。
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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