冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）

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方片猴
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我深知自己是个懒的，今天周末必会睡到午时，遂昨晚熬了一锅牛骨汤决定好第二天吃什么。

冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的用料

牛棒骨 500g 八角、香叶、蒜瓣 各1颗
海鲜菇 50g 白萝卜、胡萝卜 一小段
豆腐皮 5条 冬笋 一颗
榨面 半片 料酒 3匙
盐、酱油、蚝油 适量 小米椒 适量
葱段姜片 适量

冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法

冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解1

步骤1

前一晚：每日优鲜买的冷冻牛棒骨解冻，冷水下锅，放入料酒，蒜片，姜片，八角一颗，煮开去血沫。 热水洗净牛骨，和一段京葱，一大片姜放入电砂锅，选择自动煲汤模式（默认2h）。 煮好放置。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解2

步骤2

将牛骨汤、海鲜菇、白萝卜条、胡萝卜条和豆皮放入汤锅中，大火烧开后，改为小火慢炖。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解3

步骤3

煮至白萝卜呈微透明状，放一勺盐。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解4

步骤4

据食量放入榨面。榨面是浙江嵊州特产，易熟，如煮其他面可根据煮面时间进行调整。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解5

步骤5

因个人口味爱吃辣，所以在第二步时打算爆炒冬笋。 先将冬笋切条焯水，冷水洗净。 拍蒜瓣，切米椒爆香。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解6

步骤6

冬笋沥水，下锅大火翻炒，放点蚝油。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解7

步骤7

微焦，放盐糖适量，出锅前烹入酱油。
冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的做法图解8

步骤8

煮好，先将面捞入碗中，再放菜，烫一点香菜摆盘即可。

冬日暖心|出租屋|最爱超多料的一碗榨面（含牛骨汤做法）的烹饪技巧

如喜欢清淡口味，可省却爆炒冬笋，直接将焯水过后的冬笋放入汤锅一起煮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 方片猴 编写，未经授权不得转载

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