糯米肠｜薄而弹牙

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Ŵ的用料

猪大肠 2条 虾米 30g
糯米 500g 花生仁 200g
脱皮绿豆 100g 香菇 50g
莲子 100g 生抽 10ml
蚝油 5ml 白砂糖 1/2小勺
葱头酥 1大勺 蒜末 2个
小洋葱 1个

Ŵ的做法

糯米肠｜薄而弹牙的做法图解1

步骤1

提前泡发花生、糯米、脱皮绿豆、虾米、香菇，沥干备用 糯米至少浸泡6小时，让它充分吸水更容易蒸制软糯
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解2

步骤2

虾米用开水烫一下，即可捞起
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解3

步骤3

泡发香菇去蒂切丁
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解4

步骤4

猪大肠把肥油挑干净，里外用面粉和盐反复揉捏，直至干净至无异味
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解5

步骤5

倒入开水烫一下，捞出冲洗干净待用
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解6

步骤6

热锅倒入1小勺食用油，煸香蒜蓉、小洋葱末
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解7

步骤7

加入香菇、虾仁炒香，再放入花生、糯米、脱皮绿豆继续炒
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解8

步骤8

倒入2小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺白砂糖调味，加入1大勺红油酥翻炒均匀，关火备用
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解9

步骤9

大肠的一头用绳子系紧，用漏斗/勺子把糯米馅灌进大肠，边用筷子搅拌使米漏到下方
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解10

步骤10

用绳子把另一头绑紧，用手把糯米按压均匀
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解11

步骤11

制作好的糯米上刷上少许老抽上色
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解12

步骤12

用牙签在糯米肠上均匀扎几个小孔帮助排气
糯米肠｜薄而弹牙的做法图解13

步骤13

糯米肠用沸水蒸35-40分钟，出锅后沾葱姜水或甜辣椒食用

Ŵ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 蒸锅

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