爽口弹牙凉拌猪耳朵
精品
猪耳朵富含胶质,我特别喜欢脆骨部分,脆香,味道鲜美不腻。
要保持猪耳朵的爽脆,焯水一遍、泡冰水,再加点去异味的酒煮一遍,再泡冰水、冷藏,切薄片凉拌。这样处理的猪耳朵弹性十足,非常好嚼头,以味极鲜特级酱油调味,撒上香菜、白芝麻就可以开吃了。
爽口弹牙凉拌猪耳朵的做法
爽口弹牙凉拌猪耳朵的烹饪技巧
1、猪耳朵用耳朵的部分,比较脆口,我个人比较喜欢有脆骨的部分。
2、麻辣香锅的调料含花椒、调味等,不喜欢太辣的可以酌情减少一点;特级酱油的调味以个人口味调整,制作的酱汁没有完全用完。
3、食用时放入处理好的香菜,不喜欢的可以不加。
4、可以密封冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-02
©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写,未经授权不得转载
爽口弹牙凉拌猪耳朵的其他做法更多
爽口弹牙凉拌猪耳朵的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #2018年我学会的一道菜#爽口弹牙凉拌猪耳朵
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活