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摇摇乐饼干
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这是一块摇一摇可以发出声音的炫酷摇摇乐饼干，超像宝宝玩具的（其实就是玩具）
黄油饼干底为了便于操作所以是偏硬的，因为我自己不喜欢太甜，所以甜度也算低，但我觉得这个饼干还是挺好吃的，特别是搭配糖霜就是需要稍微朴实一点的饼干来中和
表面装饰糖霜，中间做玻璃糖，再里面装一些装饰糖果，非常可爱，让小朋友参与制作一小部分，以及最后的成品，都超级讨小朋友欢心
摇摇乐饼干的做法
步骤1
黄油提前软化好，加入细砂糖或糖粉稍稍混合均匀，再用电动打蛋器打至颜色发白
步骤2
分2次加入鸡蛋，打至与黄油完全融合
步骤3
筛入低筋面粉，先切拌混合， 在用手揉成面团
步骤4
面团用擀面杖擀成薄片，粘手的话可以用点低粉，用模具切出形状
步骤5
放进烤盘
步骤6
在烤盘上抠出中间那块用来装玻璃糖，要移到烤盘上再抠的原因是怕直接抠好转移过程中可能会变形
步骤7
烤箱提前预热165度，烤15分钟左右，边缘上色即可从烤箱取出
步骤8
再来制作蛋白糖霜，蛋清倒入糖粉中，先用手动打蛋器混合一下，免得粉末飞扬
步骤9
再用电动打蛋器打至颜色变白变顺滑，如果感觉实在太干可以一滴一滴慢慢往里面加水调节
步骤10
蛋白糖霜打好分成3份，其中两份分别调入红、黄色素调成粉色和黄色
步骤11
装裱花袋
步骤12
先用这些糖霜自制装饰糖果
步骤13
再给饼干画糖霜装饰，一个摇摇饼干需要3块饼干叠加，只要给其中一块画糖霜就好了。先拉出线框
步骤14
再往里面填充，填充部分的糖霜其实可以取一部分出来再加一点水调得更稀一点，裱花袋的口子也可以剪大一点，这样就可以画得更快更流畅，画完等晾干再进行下一步的操作
步骤15
制作玻璃糖，细砂糖加水小火煮到115度
步骤16
趁热倒进饼干中间的镂空部位，等到晾凉就可以拿起来了。每块摇摇饼干需要2块有玻璃糖，中间那块不需要玻璃糖
步骤17
组合，在无糖霜的玻璃糖饼干上图一点糖霜作为粘合剂
步骤18
叠上一块镂空饼干
步骤19
中间装入各种装饰糖果
步骤20
再涂上糖霜粘合一块有糖霜装饰的玻璃糖饼干，就完成啦，尽量等粘合的糖霜变干后再摇，以免散掉摇摇乐饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-04
©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载
复古米米
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