巧克力醇香慕斯

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最爱巧克力口味的甜品！想吃巧克力了，就做一款巧克力慕斯解解馋吧！ 哈哈…自己会做，就是这么任性！ 为了偷懒 这款巧克力慕斯用了奥利奥饼干做底托，省去了烤海绵蛋糕的时间，关键是不用刷那么多模具、盆、工具… 所以这也算一款懒人快手省时的慕斯蛋糕！ 此方为6寸加高慕斯模具量

巧克力醇香慕斯的用料

奥利奥饼干碎 80 黄油 40
巧克力 130 淡奶油 250
吉利丁粉 5 牛奶 100
蛋黄 2个 白砂糖 30
覆盆子酒 10

巧克力醇香慕斯的做法

巧克力醇香慕斯的做法图解1

步骤1

6寸加高慕斯圈，用保鲜膜包上一面备用。
巧克力醇香慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化
巧克力醇香慕斯的做法图解3

步骤3

奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉末状
巧克力醇香慕斯的做法图解4

步骤4

把打成粉的奥利奥倒入黄油中，搅拌均匀。
巧克力醇香慕斯的做法图解5

步骤5

倒入包好保鲜膜的模具中，压实之后冷藏备用。 蛋糕的底托部分就完成了。
巧克力醇香慕斯的做法图解6

步骤6

巧克力隔热水融化
巧克力醇香慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁粉加10克左右的温水搅拌融化均匀
巧克力醇香慕斯的做法图解8

步骤8

把融化的巧克力与吉利丁溶液一起搅拌均匀备用。
巧克力醇香慕斯的做法图解9

步骤9

蛋黄加糖搅拌至发白
巧克力醇香慕斯的做法图解10

步骤10

把加热至冒泡的牛奶倒入蛋黄中，继续隔水加热至浓稠状态。 过程中要不停搅拌，防止结块。
巧克力醇香慕斯的做法图解11

步骤11

把蛋黄糊加入巧克力中拌匀
巧克力醇香慕斯的做法图解12

步骤12

淡奶油打发至8分发，有纹路但还很软。
巧克力醇香慕斯的做法图解13

步骤13

巧克力蛋黄糊防至30左右，把淡奶油分2次与巧克力拌匀
巧克力醇香慕斯的做法图解14

步骤14

把做好的慕斯糊倒入之前铺好奥利奥的模具中冷冻4小时以上，可过夜。
巧克力醇香慕斯的做法图解15

步骤15

用开水烫毛巾，然后围在慕斯模具周围，脱模。 然后放到冷藏里回温，2个小时以上。
巧克力醇香慕斯的做法图解16

步骤16

切块之后撒上可可粉，开始享用美味吧…

巧克力醇香慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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