红油鸡丝凉拌红米线

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咖啡鱼潘

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红油鸡丝凉拌红米线的用料

红米线	鸡腿
黄瓜	胡萝卜
料酒少许	葱少许
姜少许	生抽少许
陈醋少许	盐少许
白糖少许	鸡精少许
芝麻适量	辣椒油适量

红油鸡丝凉拌红米线的做法

步骤1

锅中水煮沸放入鸡腿，淋入少许料酒；

步骤2

放入葱段和姜片；

步骤3

将鸡腿煮熟，放凉后撕成鸡丝；

步骤4

将适量生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻和辣椒油调成调味汁；

步骤5

黄瓜和胡萝卜切丝；

步骤6

米线在温水泡一小时，锅中放入足量的水，烧开后放入泡好的米线，煮至米线没有硬芯；

步骤7

煮好的米线捞出用凉水冲凉，沥干水分；

步骤8

米线放入大碗中，加入调味汁，鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

红油鸡丝凉拌红米线的烹饪技巧

1.夏日居家做米线不会有啥悬念，首选会是凉拌。今天的红油鸡丝凉拌米线，用的是云南红米做成的红米线。红米线干的时候红色比较明显，但煮熟后，只会有淡淡的粉。 2.顺便普及了下有关云南红米的知识，吃也要吃个明白。云南红河州哈尼梯田红米属于糙米，营养极为丰富，特别是微量元素。还含有丰富的淀粉和植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体的正常体温，吃后特别耐饿。种植在海拔1400米以上的哈尼梯田红米，极能适应气候变化和自然灾害。红米不耐肥，即使施肥也不能多，应该算是实在的绿色食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-11

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分类：香微辣家常菜主食辣

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