蒜泥白肉

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蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。 用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋。 白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。 父亲节送给老爸最好的下酒菜。

蒜泥白肉的用料

五花肉 300克 葱姜 适量
蒜瓣 8个 大料 2个
料酒 20毫升 酱油 15毫升
白糖 3克 香醋 5毫升
生姜汁 5毫升 辣椒油 3毫升
盐 少许 香油 适量

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

加入料酒大火煮开。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

然后关小火焖煮至五花肉熟透。
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

辅料调成酱汁
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

蒜泥白肉的烹饪技巧

五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。 猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。 蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。 把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 成都菜 煮 咸 咸鲜 中国菜

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