梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

猪肉 500g 梅菜 1009
糖 5g 冰糖 10g
生抽 15g 老抽 10g
蚝油 10g 水 10g
料酒 109 葱姜蒜 适量
盐 4g

梅菜扣肉的做法

步骤1

梅干菜洗净，泡3-4小时

步骤2

五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉

步骤3

五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用

步骤4

盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用

步骤5

把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可

梅菜扣肉的烹饪技巧

五花肉处理前可以用淘米水浸泡，去油腻。 蒸制前，放入少许冰糖，提色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-26

©本菜谱的做法由 贾蹦逗 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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