法式烩茄子

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营养分析：多种食物搭配、各种营养素丰富，番茄与青红辣含丰富维生素C，有助钙吸收。茄子比较下饭，洋葱有软化血管的功效。是一道老少适宜的菜式。 热量：1100千卡 碳水化合物：29g 钙：240mg 膳食纤维：806g

法式烩茄子的用料

茄子 400克 番茄 1个
洋葱 半个 青椒 50克
红椒 50克 香叶 2片
盐 适量 胡椒粉 适量
蒜片 适量 高汤 适量

法式烩茄子的做法

法式烩茄子的做法图解1

步骤1

洋葱切丁，青椒、红椒切片，番茄切块备用。
法式烩茄子的做法图解2

步骤2

茄子切小块，下锅热油略炸至微黄色，捞起沥油备用。（油炸后的茄子）

步骤3

热锅下油，放蒜片、洋葱翻炒，下香叶炒香。再加入青红辣椒片、番茄略炒，然后倒入茄子炒匀，下少许高汤，煮至茄子入味，转中火收汁，下盐、胡椒粉，关火，上菜。

法式烩茄子的烹饪技巧

不可煮时间太长，时间长了维生素就损失的多，二来会影响口感，以洋葱、辣椒脆口、茄子入味为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-06

©本菜谱的做法由 阳光莎漫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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