香菇鸡肉粥

精品
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食材清单

鸡胸 一块 香菇 适量
大米 适量 姜丝 适量
香菜 适量 胡椒粉 适量
料酒少许 适量 适量
香油 适量

烹饪步骤

香菇鸡肉粥的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净,提前二十分钟用清水浸泡,泡的时候要在水中滴入几滴香油,鸡胸洗净切成细丝,放入碗中
香菇鸡肉粥的做法图解2

步骤2

在肌肉中加少许盐,入下底味儿,然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下,姜切细丝
香菇鸡肉粥的做法图解3

步骤3

锅内放清水,然后放姜丝,水开后放入腌好的鸡丝,用勺子撇去浮沫,将盆内米连水一起倒入锅内,用勺子搅匀,大火烧开,改小火慢熬
香菇鸡肉粥的做法图解4

步骤4

香菇洗净切成细丝,香菜洗净切成段,令拿一锅放水烧开,水开后放入香菇焯水。将焯好的香菇捞出过凉水
香菇鸡肉粥的做法图解5

步骤5

再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬,粥熬好后关火,然后加一小勺盐,少许胡椒粉调味
香菇鸡肉粥的做法图解6

步骤6

放入切好的香菜段,搅匀既成

小贴士

原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-11 11:11:12

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