五花肉酱烧茄子

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营养师蓝冰滢
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又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害

五花肉酱烧茄子的用料

茄子 2只 五花肉 60g
柿子椒 1个 食用油 1小勺
六月鲜豆酱 1勺 六月鲜酱油 1勺
葱花 1点 蒜 2瓣
盐 一小勺

五花肉酱烧茄子的做法

五花肉酱烧茄子的做法图解1

步骤1

青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

步骤2

茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

步骤3

锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

步骤4

加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒

五花肉酱烧茄子的烹饪技巧

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油 五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香 出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-17

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 中国菜

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