香辣酸汤肥牛米线

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香辣酸汤肥牛米线的用料

米线 1包 肥牛 100g
金针菇 50g 油菜心 3棵
鸡蛋 1个 生抽 15ml
葱姜蒜米 5g 白醋 15ml
1g 红辣椒 1根
泡椒 6根 泡椒水 适量

香辣酸汤肥牛米线的做法

香辣酸汤肥牛米线的做法图解1

步骤1

米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
香辣酸汤肥牛米线的做法图解2

步骤2

泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
香辣酸汤肥牛米线的做法图解3

步骤3

放入米线,不要搅动。等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。
香辣酸汤肥牛米线的做法图解4

步骤4

放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。
香辣酸汤肥牛米线的做法图解5

步骤5

烫至变色即可。把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。

香辣酸汤肥牛米线的烹饪技巧

如果想给这道菜添点丰富的料,可以加些蛋饼丝,是最合适不过的。把1个鸡蛋打散,加少量清水混合,这样的蛋液更加均匀。用盐调味后,锅烧热,倒入蛋液,摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃,不仅口感丰富,肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-30

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