清蒸金鲳鱼的做法
清蒸金鲳鱼的烹饪技巧
1、在鱼腹内和鱼身下,塞入姜片和葱段,清蒸时既可以去除鱼腥味,又可缩短蒸鱼的时间。
2、在鱼身上划几刀,可使鲳鱼清蒸时受热均匀,成熟度一致。
3、一斤多的金鲳鱼,清蒸时间为8~10分钟,蒸至鱼眼变白突起,为已熟的标准。
4、蒸鱼豉油味道偏甜,鲜味较浓,咸淡适中,适合用来给鱼或海鲜调味,不宜用酱油或生抽,否则成菜会过咸。 5、金鲳鱼的皮厚,而且脂肪较多,往鱼身淋入热油时,份量不宜过多,否则鱼肉吃起来较腻口。
6、蒸鱼豉油一定要加热,否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油,摆在蒸鱼碟旁,随鱼一起蒸热,或者用微波炉加热亦可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-30
清蒸金鲳鱼的其他做法更多
清蒸金鲳鱼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 清蒸金鲳鱼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活