冰镇绿豆雪耳小丸子

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冰镇绿豆雪耳小丸子的用料

绿豆 300g 银耳 1朵
小圆子 50g 清水 适量
冰糖 适量 糖桂花 适量
干桂花 适量

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法

冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡一夜，锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解2

步骤2

煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解3

步骤3

快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化，过滤出汤水和绿豆渣备用
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解4

步骤4

银耳撕小朵泡发，锅里坐水
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解5

步骤5

水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解6

步骤6

用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解7

步骤7

找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法图解8

步骤8

点缀干桂花后入冰箱冷藏即可

冰镇绿豆雪耳小丸子的烹饪技巧

1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间 2.小火慢慢熬，就会出沙 3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹 4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质 5.没有糖桂花可以加点蜂蜜 6.冰镇后口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-02

©本菜谱的做法由 熊熊的宝 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 清暑解渴 小吃 冰品 功效

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