五花肉时蔬卷

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口感不一样的五花肉

五花肉时蔬卷的用料

五花肉 250克 胡萝卜 一根
金针菇 50克 黄瓜 一根
大葱 一根 秘密调料看菜谱 一勺
花椒 5克 麻椒 15克
高汤 20克 酱油 一勺
糖 一勺 醋 一勺
芝麻 适量 蒜末 4瓣

五花肉时蔬卷的做法

五花肉时蔬卷的做法图解1

步骤1

好多人都不爱吃五花肉，我小时候也不爱吃，因为有肥肉，肥肥腻腻的真是想想都有做呕的感觉。
五花肉时蔬卷的做法图解2

步骤2

后来在考虑什么方法解腻而且还入口清爽，有次去成都吃了一次<夫妻肺片>我草，这玩意太好吃了，酸酸辣辣又特别的爽口。按记忆的口味调了一次味道，虽然没四川的地道，但是味道却真心不错。
五花肉时蔬卷的做法图解3

步骤3

选好的五花肉冰箱冷冻室里稍微冻一下方便切薄片。
五花肉时蔬卷的做法图解4

步骤4

切好的五花肉片凉水入锅。放两片姜，几个干辣椒，适量料酒，还有花椒，大火烧滚5分钟左右捞出过凉水
五花肉时蔬卷的做法图解5

步骤5

胡萝卜大葱切丝，黄瓜切长片，金针菇和胡萝卜丝开水汆烫过凉水捞出
五花肉时蔬卷的做法图解6

步骤6

五花肉垫底，铺一层黄瓜片，包住蔬菜卷成卷，摆盘
五花肉时蔬卷的做法图解7

步骤7

油烧7成热倒入适量花椒稍微烫一下捞出花椒做成花椒油。
五花肉时蔬卷的做法图解8

步骤8

那个让你血脉喷涨，浑身发烫的女人才是调汁的重点。一勺老干妈香辣酱（爱吃辣的就加一勺）蒜末，一勺麻椒油，一勺酱油，适量糖和一勺醋，加适量高汤和芝麻搅拌，多尝尝味道，哪不合适再加。做好的酱汁均匀撒在肉卷上就能吃了。
五花肉时蔬卷的做法图解9

步骤9

搭配了蔬菜以及川味的酱汁，把五花肉的油腻口感立即给冲淡了。作为一种荤素搭配的凉拌菜真心不错。
五花肉时蔬卷的做法图解10

步骤10

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五花肉时蔬卷的烹饪技巧

蔬菜不是必须就那几样，可以变着样的搭配。喜欢吃什么就卷什么。。酱汁多调几次会调出更适合自己口味的酱料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-27

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 拌 辣

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