红烧牛肉面

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红烧牛肉面的用料

牛肉 1斤 银丝面 100克
青菜 几根 姜 一小块
蒜头 一个 大葱 一段
红萝卜 半个 花椒 一小撮
冰糖 八粒 辣椒干 2只
八角 一只 香叶 一片
甘草 一片 肉桂 一小块
盐 适量 糖 适量
酱油 适量 老抽 适量
米酒 适量

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香，接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖，
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成！

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 驱寒暖身 香 煮 主食

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