虾肉韭菜大云吞

精品
5.4万 浏览 1252 收藏
收藏
loli布美
loli布美 loli布美
＋ 关注


宅男狼不喜欢吃韭菜，但是和海鲜一起炒来吃，他也吃得很开心~那天家附近没什么适合和韭菜一起炒的海鲜了，所以买了白虾，包虾肉韭菜大云吞，周末の早饭！

虾肉韭菜大云吞的用料

白虾 500g 韭菜 200g
馄饨皮 约50张 姜粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙 白糖 2茶匙
鸡精 1茶匙 盐 6g
蛋白 1枚 小银鱼 10g
香菜 1根 海苔片 适量

虾肉韭菜大云吞的做法

步骤1

白虾洗净，去头剥壳，挑去腥线，用厨房用纸拭干水份，先用刀面平拍一下，再中间切一刀。

步骤2

将处理好的白虾放入一只大的容器中，调入姜粉、白胡椒粉、白糖、鸡精、盐和蛋白，用手抓匀。

步骤3

韭菜择去根部最外面那层和老叶，掐去根部泥污部分，洗净沥水后，切碎末，放入虾馅中，用筷子搅拌均匀。

步骤4

馄饨皮握在手中成倒梯形，将馅放在中靠下点儿的位置，用梯形上边往上卷第一下粘住,两只手捏住两边按压，再将两边对折粘一下。

步骤5

锅中放入清水煮沸后,先放入小银鱼，搅拌散后，放入馄饨,煮到漂起来3-5分钟即熟。

步骤6

将馄饨直接盛到碗中，放适量香菜叶和海苔片做装饰。

虾肉韭菜大云吞的烹饪技巧

1.买的馄饨皮一般为了怕粘,会很滑,不容易粘住,可以用手蘸水来完成。 2.因为是白虾馅的，感觉传统的用生抽、虾皮和紫菜调汁并不适合，所以选用了小银鱼煮汤，放海苔片，果然从卖相到口感都很搭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-02

©本菜谱的做法由 loli布美 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 上海菜 早餐 咸鲜 煮

虾肉韭菜大云吞的其他做法更多

虾肉韭菜大云吞的全部作品更多

上传我做的这道菜

虾肉韭菜大云吞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虾肉韭菜大云吞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 虾肉韭菜大云吞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活