女儿花——《顶级厨师》参赛作品

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by 刘俊杰

女儿花的用料

腰花 洋葱
黄瓜 老干妈
食油 酱油
白糖 味精
湿淀粉 小西红柿
生姜 青灯笼椒
红灯笼椒 黄灯笼椒

女儿花的做法

步骤1

羊腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。

步骤2

将泡好的腰子切丁、并将洋葱和黄瓜切丁。

步骤3

锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰丁，爆油后倒入漏勺沥干油。

步骤4

锅留余油，回置旺火上，投入洋葱丁、黄瓜丁、老干妈。与腰丁一起爆炒。

步骤5

熟后起锅，装入去盖挖空去籽的青红黄灯笼椒内，淋上明油。

步骤6

摆盘，黄瓜条平刀一分为二作为花枝，黄瓜片作为花叶，小西红柿作为花蕊。

女儿花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 顶级厨师

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