大蒜辣椒炒腰花

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在饭店里炒腰花的价格是不菲的，一大盘还不知道有不有一个腰子，我们自己做两个腰子还花不到饭店一半的钱。跟我来看看凤尾腰花是怎么做的吧！大蒜辣椒炒腰花，很是下饭哟！

炒腰花的用料

新鲜猪腰子 1对 青椒 4只
鲜蒜 2根 生粉 适量
油 适量 盐 适量
酱油 适量 蚝油 适量

炒腰花的做法

步骤1

凤尾花刀的切法类似于梳子刀法，斜片三刀相连，再转90度切花刀，切完后放水里浸泡一会儿，捞出沥水，用少许盐和生粉拌匀，放置15分钟；

步骤2

青椒切粗丝，鲜蒜洗净切段，将鲜蒜杆子和青椒丝放一块，蒜叶另外放；

步骤3

烧开水，将腌好的腰花倒入汆烫成形迅速捞出（只有几秒的时间）沥水

步骤4

坐锅烧油，中火将青椒丝和鲜蒜杆子一起下锅翻炒出香味，转大火倒入腰花翻炒，调盐；

步骤5

加蒜叶，淋酱油、蚝油翻锅颠匀即可。

炒腰花的烹饪技巧

1、腰花腌制一下再用汆烫法能够保持超级细嫩的口感。 2、此菜制作，下腰花后大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 咸鲜 香 除夕

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