酒酿枸杞葡萄干吐司

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这次做的大吐司内容相当的丰富，除了面粉、牛奶、黄油、鸡蛋之外，我在里面还放了四川的醪糟、宁夏的枸杞、吐鲁番的葡萄干。做出了一个集中国地方特色于一身的大吐司。

酒酿枸杞葡萄干吐司的用料

高筋面粉250克 活性酵母 3克
红糖 30克 醪糟连汤带水 90克
鸡蛋 两个 黄油 20克
枸杞和葡萄干 适量 盐 3克

酒酿枸杞葡萄干吐司的做法

酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

枸杞和葡萄干用温水浸泡
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

揉成可拉出大片薄，不易破的面团
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

用面包机将揉好的面团发酵两倍大；
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵，发至八分满时表面刷牛奶液；烤箱预热180度，将模具放置烤箱下层，烤30-35分钟。

酒酿枸杞葡萄干吐司的烹饪技巧

冬季发面小窍门:烤箱开到40度低温,把准备最后发酵的面团放入烤箱,再放入一杯开水.过一会儿面团就能发酵到预想的高度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 烤

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