葡萄干吐司

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葡萄干吐司的用料

金山日式吐司粉 250g 鸡蛋液 35g
纯牛奶 120g+10g 白砂糖 35g
奶粉 10g 酵母 3g
盐 2g 黄油 35g
葡萄干 70g

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

食材准备好；
葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

鸡蛋液、120g纯牛奶、白砂糖、奶粉、金山日式吐司粉依次加入厨师机搅拌桶中，启动厨师机揉打面团；
葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

待面团打至基本光滑，酵母加10g纯牛奶搅拌均匀，加入面团中，稍微打一下使酵母和面团融合；
葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

这时候面团变成逐渐光滑有韧性，加入盐和黄油；
葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团呈有韧性结实的半透明薄膜；
葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

将面团揉圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵；
葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，时间不固定要看状态；
葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

取出面团平均分成三等份，轻拍排气；
葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

取一份面团，擀成牛舌状；
葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

卷起；
葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

再擀长；
葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

撒上适量葡萄干；
葡萄干吐司的做法图解13

步骤13

再次卷起；
葡萄干吐司的做法图解14

步骤14

捏紧收口；
葡萄干吐司的做法图解15

步骤15

三个小面团都卷好后码在吐司模具中；
葡萄干吐司的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜发酵8-9分满；
葡萄干吐司的做法图解17

步骤17

送入提前预热好的烤箱，150度中下层烘烤50分钟，关火后立即脱模凉晾。
葡萄干吐司的做法图解18

步骤18

成品图

葡萄干吐司的烹饪技巧

1、 因面粉吸水性不一样，不同品牌请预留百分之十液体，我用的是金山日式吐司粉，吸水性强； 2、 做面包的酵母是耐高糖干酵母； 3、 夏天炎热用的是后盐后酵母法，天气凉的话可以在放材料的时候一同加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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