意式咖啡冰淇淋

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夏天除了吃冰棒，冰淇淋也是我的最爱。 这里哈根达斯虽然可以随便买，比国内便宜很多，但是它家的咖啡口味对于我来说还是不够浓。 偶尔有一次在学校附近的Goodrich超市买到Coffee Gelato，咖啡味道虽然浓郁，但是偏甜了一些，而且价格也实在很不可爱。像我这么爱吃，一盒一会会儿就吃没了，好舍不得的说。想来想去，看来还是要自己做啊。

意式咖啡冰淇淋的用料

鲜奶油 1杯 牛奶 1杯
蛋黄 4个 意式浓咖啡 60ml
细砂糖 1/4杯

意式咖啡冰淇淋的做法

意式咖啡冰淇淋的做法图解1

步骤1

煮意式浓咖啡，放一边放凉。
意式咖啡冰淇淋的做法图解2

步骤2

小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。
意式咖啡冰淇淋的做法图解3

步骤3

将咖啡和蛋黄，细砂糖混合好。
意式咖啡冰淇淋的做法图解4

步骤4

将3加入2中，中火加热，其间需用木勺不停的搅拌，直至液体快要沸腾的状态，这里有点像煮奶黄酱的感觉，会感觉到液体浓稠度提高，变得粘稠。
意式咖啡冰淇淋的做法图解5

步骤5

混合好的冰淇淋液隔冰水冷却，再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器，用电动搅拌器搅拌冰淇淋液，搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏，其间每隔半个小时取出来搅拌一次，这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

意式咖啡冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 苦 西点 冰激凌 冰品

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