苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。 苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。 但因为苦瓜极大的苦味,又让大家避而远之。曾看到过很多人写怎样使得苦瓜不苦,使尽各种解数。其实,不爱苦瓜之人,任你怎样去做,还是不爱。爱吃苦瓜的人一定了解,我们吃的,便是这样一种苦味。若苦瓜不苦,里面所含有益健康的成分也消失殆尽,吃它还有何意义? 苦瓜也讲究做法,单吃苦瓜当然不好吃,苦瓜炒鸡蛋是经典搭配,做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到:苦瓜中有蛋,蛋中有苦瓜。

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 一根 笨鸡蛋(柴鸡蛋) 3个
葱姜 几片 大蒜(拍碎) 几瓣
1/2茶匙(3g) 花生油 2汤匙(30ml)

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净,对半切开,去瓤。切薄片。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散,备用。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固。

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-18

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