排骨乱炖

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玛莎的厨房

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回到家看着这些乱七八糟的菜，也整理不出个头绪，再加上嗓子疼，是不是带动着脑子也不大灵光，于是我选择做个乱炖，什么都有，还省事，不过味道经过我的验证确实不错，很可惜的是我的嗓子问题我只能吃些白菜土豆这样好烂的，吃了一小块胡萝卜差点噎着，排骨就更不用说了，俺娘说了，俺这辈子是个穷命，看样是真的！~~~~

排骨乱炖的用料

排骨一斤半	胡萝卜半根
水萝卜半根	土豆一个
白菜少许	花椒适量
葱姜片适量	八角适量
香叶适量	醋适量
酱油适量	盐适量
白酒适量	豆豉适量
海天黄豆酱适量

排骨乱炖的做法

步骤1

将胡萝卜，水萝卜，土豆，白菜切成小块备用。

步骤2

排骨飞水去血沫，然后用水洗干净备用用。

步骤3

锅中倒入热油，加入花椒爆香，然后加入葱姜片，八角，香叶，略翻炒,放入排骨翻炒五分钟加足够的水没过排骨，大火煮沸后小火炖30分钟，煮沸后可以加入胡萝卜，因为水萝卜跟土豆白菜比较容易烂可以先炖胡萝卜跟排骨，此时不要加酱油跟盐这些调味料，因为排骨过早的接触盐分，会让肉质变得比较硬，可以稍微加一点醋，可以让肉质更容易酥烂。