麻油猪肝

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小牛烹香香

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麻油猪肝的用料

新鲜猪肝	黑芝麻油
老姜	熟白芝麻

麻油猪肝的做法

步骤1

新鲜猪肝洗净切成薄片；

步骤2

锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；

步骤3

倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

麻油猪肝的烹饪技巧

1．新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片； 2．黑芝麻油不可用白芝麻油代替； 3．最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用； 4．如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。
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创建时间:2012-09-24

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分类：明目煎香麻辣家常菜

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