石锅辣牛肉汤

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肖艾米

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石锅辣牛肉汤的用料

牛肉适量	蒜、山楂片、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒适量
韩式辣椒酱适量	辣椒粉适量
葱适量	香菜适量
鸡蛋适量

石锅辣牛肉汤的做法

步骤1

锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟。

步骤2

用勺子将浮沫撇净。

步骤3

将牛肉捞出。

步骤4

将牛肉放入免火锅，煮肉料装入汤包袋后，放入锅中。

步骤5

倒入清水。

步骤6

大火烧开后再煮10分钟。

步骤7

将免火锅的内锅放入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

步骤8

煮好的牛肉汤。

步骤9

煮好牛肉捞出放凉。

步骤10

将牛肉撕成丝。

步骤11

将锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤。

步骤12

根据个人的食量放入牛肉丝。

步骤13

放入两大勺辣椒酱。

步骤14

将汤与辣椒酱搅匀。

步骤15

大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

步骤16

大火煮5分钟。

步骤17

打入鸡蛋。

步骤18

撒上香菜碎和葱花即可。

石锅辣牛肉汤的烹饪技巧

1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。 2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。 3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。 4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。 5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。 6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。 7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。 8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。 9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
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创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由肖艾米编写，未经授权不得转载

分类：河南菜中国菜

肖艾米

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