香煎藕饼

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香煎藕饼的用料

莲藕 300克 猪肉 150克
鸡蛋 1个 豆角 2条
胡萝卜 50克 面粉 30克
盐 适量 胡椒粉 适量
清水 30ml

香煎藕饼的做法

香煎藕饼的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉末；
香煎藕饼的做法图解2

步骤2

莲藕削皮后，磨成细丝；
香煎藕饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝；
香煎藕饼的做法图解4

步骤4

豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶；
香煎藕饼的做法图解5

步骤5

加入面粉，搅拌均匀；
香煎藕饼的做法图解6

步骤6

乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料；
香煎藕饼的做法图解7

步骤7

慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄；
香煎藕饼的做法图解8

步骤8

翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起；
香煎藕饼的做法图解9

步骤9

重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分两锅煎）；
香煎藕饼的做法图解10

步骤10

煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整；
香煎藕饼的做法图解11

步骤11

翻面后，同样慢火煎至金黄；
香煎藕饼的做法图解12

步骤12

把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟。（由于我做的藕饼比较厚，所以为了让藕饼熟透，所以放水煮，如果你的藕饼比较薄，就可以直接煎熟就可以了）最后这个步骤，你可以夹一点藕饼试下味道，如果不够咸的，可以在水中加一点生抽一起煮就可以了。

香煎藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 香 煎饼 10-11个月

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