台湾卤肉饭

精品
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卤肉饭的用料

五花肉 适量 鸡蛋 适量
红葱头 适量 油菜 适量
干香菇 适量 虾米 适量
适量 冰糖 适量
生抽 适量 姜片 适量
料酒 适量 蒜末 适量
五香粉 适量 八角 适量
胡椒粉 适量 老抽 适量

卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备好材料和调料。
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

洋葱洗净切碎。干香菇泡好后,切丝。姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱洗净切碎。干香菇泡好后,切丝。姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末后,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀
台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。

卤肉饭的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-28

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    / 8 台湾卤肉饭的做法步骤

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