不含豆类成份的日本豆腐

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最近比较迷这种酸甜口的菜,觉得不油腻,很清新。日本豆腐的吃法很多,炒菜,做汤,凉拌均可。拿它来炒菜的话,我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃。 做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉。全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞。

日本豆腐的用料

日本豆腐 2条 淀粉 适量
番茄沙司 5汤匙 白糖 1汤匙
1茶匙 清水 适量

日本豆腐的做法

不含豆类成份的日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备好玉子豆腐2条。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解2

步骤2

用到从中间部分切开,不要从头剪开。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解3

步骤3

用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解4

步骤4

把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解5

步骤5

锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。
不含豆类成份的日本豆腐的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。

日本豆腐的烹饪技巧

1.淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。 2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒,很容易碎。直接浇汁最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-28

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