巧克力费南雪的做法
巧克力费南雪的烹饪技巧
1. 湿润的口感是费南雪的特点。这就是为什么只用蛋白而不用蛋黄的原因了,在操作上蛋白也只是稍稍搅打跟糖混合,所以糖粉和绵白糖其实比砂糖更适合。
2. 杏仁粉必不可少,如果喜欢,可以加适量的杏仁角口感更丰富。
3. 如果不是不沾的模子,可以在模具内部涂一点油防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-10-01
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