巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗

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巧克力雪茄费南雪，搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败❗ 此方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。巧克力雪茄费南雪，搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败❗ 材料 黄油：125克（焦化过的重量），细砂糖70克，蜂蜜20克（或者水怡20克）蛋清4个（150克克左右）低筋面粉55克，杏仁粉50克，可可粉15克，泡打粉3克。

巧克力雪茄费南雪的用料

焦化黄油 125克 细砂糖 70克
蜂蜜 20克 蛋清 150克
低筋面粉 55克 杏仁粉 50克
可可粉 15克 泡打粉 3克
表面装饰： 杏仁片坚果碎

巧克力雪茄费南雪的做法

巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法图解1

步骤1

模具提前刷黄油，筛上面粉做防粘处理。 细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀 低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面，搅拌均匀。 取160克黄油小火煮到焦化，呈现金黄焦糖色。 把黑油渣过滤掉，冷却到70到80度左右的温度
巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法图解2

步骤2

取125克的焦化好的黄油，分次倒入蛋糕糊里。 搅拌拌匀，每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。 面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。 表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法图解3

步骤3

烤到费南雪肚子鼓起后微微回落即可出炉。
巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法图解4

步骤4

脆皮巧克力坚果酱：黑巧克力60g+椰子油20g隔水加热溶化，加20克的坚果搅拌均匀，淋在费南雪表面，淋面的长度根据个喜好而定。
巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法图解5

步骤5

凉透后密封装袋保存。

巧克力雪茄费南雪的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 河南

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 早餐 追剧
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