蔓越莓燕麦小吐司

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水怜忧
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今天分享的这款小吐司选用了蔓越莓干、葡萄干，以及燕麦麸、南瓜籽、黑芝麻，满满的配料，意料之外的好吃！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

蔓越莓燕麦小吐司的用料

金山日式吐司粉 260克 奶粉 10克
全蛋液 50克 淡奶油 50克
冰牛奶 110克 细砂糖 30克
黄油 20克 耐高糖酵母 3克
盐 1克 蔓越莓 50克
葡萄干 30克 朗姆酒 适量
燕麦麸 30克 黑芝麻 15克
南瓜籽 15克

蔓越莓燕麦小吐司的做法

#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解1

步骤1

准备好全部的食材，蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前一晚冷藏浸泡。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解2

步骤2

除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解3

步骤3

打面团的时候把燕麦麸、黑芝麻、南瓜籽混合拌匀。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解4

步骤4

蔓越莓干、葡萄干用厨房纸吸干水分。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解5

步骤5

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解6

步骤6

加入准备好的配料，低速混合均匀。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解7

步骤7

反复折叠三次，收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解8

步骤8

取出面团，轻压排气后均分成2份，松弛20分钟。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解9

步骤9

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解10

步骤10

翻面，自上而下卷起来。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解11

步骤11

收口朝下放入吐司盒。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解12

步骤12

送入烤箱35度发酵至九分满，用割刀在中间部分划一刀，挤上一条黄油。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解13

步骤13

送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38-40分钟。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解14

步骤14

烤制完成后直接取出，晾凉密封保存即可。
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解15

步骤15

成品照
#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司的做法图解16

步骤16

成品照

蔓越莓燕麦小吐司的烹饪技巧

文内的吐司盒是177*60*92mm的，没有这款吐司盒可以合成一个放入450克吐司盒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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