糖三角的做法
糖三角的烹饪技巧
1、面团发酵时要盖上保鲜膜放到温暖处发酵,天暖时可直接放在阳光底下发酵,天冷时可放在蒸锅中,锅水放温水,将面团的盆放在蒸帘上发酵;
2、面团的大小依个人喜好吧,我100克面粉做了4个,东北的糖三角还会略大一些;
3、糖三角里的糖用白糖也可以,我喜欢用红糖,好吃又营养;
4、糖三角里的糖要加一点面粉,避免糖流出来。糖和面粉的比例是3:1即可,面粉太少了糖馅太稀会流出来,面粉太多了糖馅太干不好吃;
5、关于是冷水还是热水蒸的问题,许多筒子问过我,一并说一下吧。冷水或热水下锅都可以,我一般是冷水下锅,利于蒸时的温度再发酵一会儿,如果已经完全发酵好了,热水下锅也可以。没有严格的规定,不是因为怎么样就没有蒸好什么的。我一般蒸东西都是冷水下锅,因为象我这种葛朗台让锅空烧水会觉得有点浪费哈;
6、我做的时候用了几种颜色的面粉,是春节时候朋友送的一种面粉,颜色不是太明显,不过说明不是加了色素的,大家平时用白面做就可以了哈~
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创建时间:2012-10-07
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