黑川愉子【南瓜芝士条】

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配方参考自《小小乳酪蛋糕》。我用了20X20的方模

南瓜芝士条的用料

芝士糊：	奶油奶酪 280G
南瓜泥 140G	淡奶油 100ML
砂糖 90G	鸡蛋 2个
玉米淀粉 4茶匙	饼干底：
消化饼干 100G	黄油 40G
肉桂粉 1/4茶匙	肉豆蔻粉 1小撮

南瓜芝士条的做法

步骤1

[做饼干底] 消化饼干用搅拌机打碎。加入肉桂粉和肉豆蔻粉拌匀看过很多方子都要直接加香料粉在蛋糕里面。其实我不是很喜欢重重的香料味选择黑川愉子的这个方子是因为它没有把香料粉加在蛋糕体里面而是加到了饼干里可是这个配方的肉桂粉量还是很大。另外还加了姜粉和丁香粉。我改动了一下。配料表里面给出的是我改动过之后的数据

步骤2

黄油溶化后加到饼干碎屑里拌匀

步骤3

倒到模具里压平备用

步骤4

[做芝士糊] 奶酪软化后加砂糖搅匀

步骤5

加入南瓜泥拌匀。书上的做法是南瓜用微波炉叮软后碾碎

步骤6

再分次加入鸡蛋，淡奶油和玉米淀粉。每加一样东西都搅拌均匀

步骤7

倒入模具中。我做了原配方的2倍量但是按照容器大小应该是4倍量。所以成品芝士层比较薄

步骤8

送入预热好180℃的烤箱烤15分钟后转170℃烤25分钟取出放凉后送入冰箱冷藏一夜。第二天取出切件即可

步骤9

成品~

步骤10

成品~

步骤11

成品~

南瓜芝士条的烹饪技巧

很喜欢用南瓜做的甜品。温暖且明媚南瓜营养也好。做成甜品其实没有明显的南瓜味道这个芝士条在上次做的小嶋奶酪布丁里出镜过结果好多人说注意力都被背景的芝士条吸引了然后就有留言说想要方子。所以我就尽快写出来了其实本来昨天就打算写完。但是改夏令时了少了一个小时无法抗拒到了十一点多就想爬床的习性。虽然明明知道相当于是十点多这周末一大早去实验室养菌。居然有好几个人在。以前几乎没啥人去的旁边的妹子说今天是周一吗~what's wrong with you guys 好像已经习惯了无视双休日无视时间段往实验室跑~愁的是这个雨啊老是突然就下以前到了四月就已经开始期待着暑假了。可是读博士以后再也没有暑假。一直忙着倒也不觉得想家想得不能忍。但是娘亲一提回家的事儿啊我就好想回每天赖在家里没事儿就打打游戏烤烤蛋糕。懒得做饭了就去楼下买个便宜麻辣烫或者亲爹会送一些大餐够我吃上两天这样的暑假可真是再也没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

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分类：烘焙下午茶烤甜西点

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