糖三角

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骑着皮皮虾去流浪

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小时候最爱吃老妈做的糖三角，蘸着里面的红糖吃在嘴里甜甜的，简直就是人间美味。长大后离家偶尔回家一次，也就很少再吃到老妈做的糖三角了，今天就自己在家做些找找小时候的味道。
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糖三角的用料

面粉 300克	温水 160克
酵母 5克	红糖 65克
面粉（红糖用） 15克

糖三角的做法

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

面粉里加入5克酵母，也可以提前用温水把酵母化开，水温不要太高，容易把酵母烫死。

步骤3

面粉中分次加入清水，面粉的吸水性不同所以一定要分次加入。

步骤4

先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

步骤5

然后揉成光滑面团，面团一定要揉制表面光滑，这样蒸出来的糖三角表面才光滑。

步骤6

红糖里加入15克面粉搅拌均匀，有颗粒的话可以用勺子背部碾碎。这里的红糖我选用的是甘汁园的红糖从收割成熟甘蔗去叶去梢，仅24小时内完成榨汁，传统工艺熬制所以做出的红糖色泽红润、入口甜蜜而且口感纯正。

步骤7

揉好的面团搓成长条。

步骤8

等分成7个小剂子。

步骤9

取其中一个小剂子揉均匀。

步骤10

然后擀成中间厚两边薄的面皮。

步骤11

包上红糖馅料。

步骤12

捏成三角形状。

步骤13

锅内提前烧一锅温水，水温30度左右。

步骤14

蒸锅铺一层屉布，放入包好的生胚，盖上盖子醒发制原来1.5倍大。

步骤15

大火上汽后改中火蒸10分钟关火，焖3分钟后在开盖。

步骤16

蒸完后取出装盘即可食用。

步骤17

成品。

步骤18

成品。

步骤19

成品。

步骤20

成品。

糖三角的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉的吸水性不同，所以清水要分次加入。 2、面团一定要揉制表面光滑，这样蒸出的糖三角表面才能光滑。 3、醒发的时候提前烧一锅温水，水温30度左右，发酵制原来1.5倍大即可。 4、这里我直接采用的一次性发酵法，比较节省时间。 5、上汽后中火蒸10分钟焖3分钟再开盖。 6、开袋后的红糖一次用不完放入密封的瓶子中入冰箱冷藏即可。 7、红糖里加一点面粉可以防止流糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由骑着皮皮虾去流浪编写，未经授权不得转载

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