糖三角

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小时候最爱吃老妈做的糖三角,蘸着里面的红糖吃在嘴里甜甜的,简直就是人间美味。 长大后离家偶尔回家一次,也就很少再吃到老妈做的糖三角了,今天就自己在家做些找找小时候的味道。
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糖三角的用料

面粉 300克 温水 160克
酵母 5克 红糖 65克
面粉(红糖用) 15克

糖三角的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解2

步骤2

面粉里加入5克酵母,也可以提前用温水把酵母化开,水温不要太高,容易把酵母烫死。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解3

步骤3

面粉中分次加入清水,面粉的吸水性不同所以一定要分次加入。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解4

步骤4

先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解5

步骤5

然后揉成光滑面团,面团一定要揉制表面光滑,这样蒸出来的糖三角表面才光滑。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解6

步骤6

红糖里加入15克面粉搅拌均匀,有颗粒的话可以用勺子背部碾碎。这里的红糖我选用的是甘汁园的红糖从收割成熟甘蔗去叶去梢,仅24小时内完成榨汁,传统工艺熬制所以做出的红糖色泽红润、入口甜蜜而且口感纯正。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解7

步骤7

揉好的面团搓成长条。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解8

步骤8

等分成7个小剂子。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解9

步骤9

取其中一个小剂子揉均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解10

步骤10

然后擀成中间厚两边薄的面皮。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解11

步骤11

包上红糖馅料。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解12

步骤12

捏成三角形状。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解13

步骤13

锅内提前烧一锅温水,水温30度左右。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解14

步骤14

蒸锅铺一层屉布,放入包好的生胚,盖上盖子醒发制原来1.5倍大。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解15

步骤15

大火上汽后改中火蒸10分钟关火,焖3分钟后在开盖。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解16

步骤16

蒸完后取出装盘即可食用。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解17

步骤17

成品。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解18

步骤18

成品。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解19

步骤19

成品。
#橄榄中国味 感恩添美味#糖三角的做法图解20

步骤20

成品。

糖三角的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉的吸水性不同,所以清水要分次加入。 2、面团一定要揉制表面光滑,这样蒸出的糖三角表面才能光滑。 3、醒发的时候提前烧一锅温水,水温30度左右,发酵制原来1.5倍大即可。 4、这里我直接采用的一次性发酵法,比较节省时间。 5、上汽后中火蒸10分钟焖3分钟再开盖。 6、开袋后的红糖一次用不完放入密封的瓶子中入冰箱冷藏即可。 7、红糖里加一点面粉可以防止流糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-25

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