腐乳烧猪蹄

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玉池桃红
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从书上看到说：猪蹄营养丰富，冬天吃猪蹄补气血，民间有冬吃猪蹄赛熊掌的说法，没吃过熊掌，俺家倒是经常吃猪蹄。前几天看到喱斗妹妹做的腐乳红烧猪蹄，馋得俺直流口水，俺也做了吃了，皮滑肉香，非常好吃。

腐乳烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 红腐乳3块和汁 3勺
干红辣椒 4个 八角 3个
桂皮 一块 姜 4片
葱 5段 老抽 适量

腐乳烧猪蹄的做法

腐乳烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
腐乳烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
腐乳烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
腐乳烧猪蹄的做法图解4

步骤4

翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
腐乳烧猪蹄的做法图解5

步骤5

移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
腐乳烧猪蹄的做法图解6

步骤6

压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。

腐乳烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 炒 香 家常菜 中国菜

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