红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

肉馅 300克 山药 半根
柴鸡蛋 6个 面包屑 30克
盐 1小勺 高汤 适量
生抽 3大勺 老抽 1大勺
八角 1个 花椒 适量
姜片 适量 冰糖 5块
水淀粉 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

准备好材料。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

山药剁碎加入肉馅里。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

打入一个鸡蛋
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

.放入面包屑，和一点盐
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

顺一个方向搅打上劲。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

用手滚成一个大肉丸。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

全部滚圆。
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

油在9成热时，放入肉丸
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

略炸变色
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

捞出控油
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

炸好的丸子。
红烧狮子头的做法图解13

步骤13

另起锅，加入高汤。
红烧狮子头的做法图解14

步骤14

加入生抽和老抽。
红烧狮子头的做法图解15

步骤15

加入八角和花椒、姜片。
红烧狮子头的做法图解16

步骤16

放入丸子，煮开后转中小火
红烧狮子头的做法图解17

步骤17

20分钟后，加入冰糖。
红烧狮子头的做法图解18

步骤18

最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅

红烧狮子头的烹饪技巧

1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。 2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉） 3.山药可换成荸荠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-09

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 淮扬菜

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