大理石面包

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大理石面包的用料

高粉 110克 牛奶 70克
酵母 1克 高粉 190克
牛奶 60克 炼奶 65克
白砂糖 20克 盐 3克
全蛋液 30克 酵母 2克
黄油 25克 豆沙

大理石面包的做法

大理石面包的做法图解1

步骤1

将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合，揉匀后，室温下放置6-8小时。
大理石面包的做法图解2

步骤2

将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。
大理石面包的做法图解3

步骤3

用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
大理石面包的做法图解4

步骤4

排气后揉圆，放置15分钟。
大理石面包的做法图解5

步骤5

分割成大小一致的面团，分别擀成圆形。
大理石面包的做法图解6

步骤6

取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片。

步骤7

最上面那层不抹豆沙馅。
大理石面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。

步骤9

发至2倍大小，出炉刷蛋液。

步骤10

烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可。

大理石面包的烹饪技巧

1、擀面皮的时候要注意大小一致，我擀的圆形，其实擀成方形最好了。 2、多层面皮一起擀的时候，要力度一致，避免成品高低不平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 千百度 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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