蒜香烤扇贝

精品
168697 浏览 2696 收藏

蒜香烤扇贝的用料

扇贝

蒜香烤扇贝的做法

蒜香烤扇贝的做法图解1

步骤1

扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净;
蒜香烤扇贝的做法图解2

步骤2

用小刀将扇贝撬开;
蒜香烤扇贝的做法图解3

步骤3

将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来)
蒜香烤扇贝的做法图解4

步骤4

蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍);
蒜香烤扇贝的做法图解5

步骤5

加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀;
蒜香烤扇贝的做法图解6

步骤6

烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。

蒜香烤扇贝的烹饪技巧

1、如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,太后说有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得秋冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色和性别相一致,外皮是黑灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的,太后年轻时帮我大姨养过扇贝,她说的话具有一定参考性,但没有权威性。 2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了。 3、扇贝直接上锅蒸的话,不用去掉围边,如果烤着吃的话为了口感可以去掉,其实海边人都是直接吃的,没有什么不可以。 4、扇贝不要烤的时间过长,小时候我冬天生炉子,很喜欢烤扇贝,放上去不一会儿,扇贝就张开口了,说明它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-13

你当前的位置:豆果美食 > 蒜香烤扇贝

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蒜香烤扇贝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存