阿基師家常菜–台味細米粉湯

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搭配鮮美高湯的細米粉湯 是很多人懷念的滋味 今天阿基師又會有什麼我們不知道的美味偷蓋步呢？

细米粉汤的用料

新竹米粉 2/3包 芹菜 100g
蒜苗 100g 鮮蚵 100g
蝦米 1大匙 乾香菇 1大匙
五花肉絲 1大匙 蝦油 1大匙
胡椒粉 1/2匙 香油 1大匙

细米粉汤的做法

步骤1

蝦米加水泡發，乾香菇泡發切絲，芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。

步骤2

取一炒鍋加少油，爆香五花肉絲，下香菇、蝦米炒香，再下芹菜、蒜苗炒香，加水煮勻。

步骤3

同上鍋下米粉煮軟後，撈起放入成品碗，蓋上保鮮膜燜約3分鐘。

步骤4

同上鍋的湯底，下調味料、鮮蚵煮勻，再倒入成品碗即可。

细米粉汤的烹饪技巧

1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香，再熬煮成湯底，甜度加倍! 2.米粉用湯底煮軟再燜透，口感Q味道香!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 台湾菜 中国菜

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