牛肉饭

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牛肉饭的用料

肥牛片 适量 洋葱 适量
西兰花 适量 胡萝卜 适量
米饭 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 淀粉 适量

牛肉饭的做法

牛肉饭的做法图解1

步骤1

洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片；
牛肉饭的做法图解2

步骤2

西兰花撕成小朵，泡在加盐的清水中，洗净。
牛肉饭的做法图解3

步骤3

锅置火上，烧开水，加盐，放入西兰花焯水，捞出，过凉水；胡萝卜片也焯水，过凉水
牛肉饭的做法图解4

步骤4

肥牛片入沸水中快速焯烫，捞出，用凉水冲净沥干水分备用。
牛肉饭的做法图解5

步骤5

把生抽、盐、鸡精、料酒，加水，做成调味汁。
牛肉饭的做法图解6

步骤6

炒锅置火上，把调味汁的三分之一倒入锅中，小火煮开，加少许水淀粉，制成浓稠的汤汁。盛出。
牛肉饭的做法图解7

步骤7

把剩下的调味汁，放炒锅里，大火烧开，倒入洋葱丝，大火煮开。
牛肉饭的做法图解8

步骤8

倒入肥牛片，大火烧开立即关火。
牛肉饭的做法图解9

步骤9

把肥牛片、洋葱丝，夹到米饭上，再把西兰花、胡萝卜片摆好，把先前煮好的汤汁浇上即可。

牛肉饭的烹饪技巧

牛肉片不要太瘦，否则口感太柴。 2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 香

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