香椿猪肉馅饺子

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香椿猪肉馅饺子的用料

面粉 适量 香椿芽 适量
猪前膀 适量 葱 适量
姜末 适量 料酒 适量
味精 适量 酱油 适量

香椿猪肉馅饺子的做法

香椿猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
香椿猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
香椿猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
香椿猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。
香椿猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
香椿猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
香椿猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
香椿猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
香椿猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
香椿猪肉馅饺子的做法图解10

步骤10

锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
香椿猪肉馅饺子的做法图解11

步骤11

待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

香椿猪肉馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

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分类： 煮 除夕 饺子 主食 传统节日

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