糖醋排骨

精品
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糖醋排骨的用料

猪排骨 250克 番茄酱 适量
适量 陈醋 适量
料酒 适量 适量

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨洗净,用料酒、盐腌10-30分钟,上锅蒸30分钟或小火煮30分钟

步骤2

锅上火,放油烧至六成热,放入排骨炸至金黄色捞出

步骤3

另坐锅倒油,放入糖、番茄酱、陈醋、盐,水或高汤搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可

糖醋排骨的烹饪技巧

A.做糖醋排骨时,加糖和醋,宁少勿多,比例一定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响菜的口味.建议新手(比如咖喱猫)先用小碗把调味料调配好,点一些尝尝,觉得可以了再倒入锅里调汁,成手之后就不用这么麻烦喽~ B,过油的时候时间千万不能太长,咖喱猫头一次做时间长了,结果硬的没法吃,呵呵,对于新手来说最好是 少炸几段试试油温,觉得差不多就拿出来尝下,决定要不要继续炸,当然,以后有经验就不用喽, C.蒸排骨或者煮排骨的汤汁不要倒掉,可以在调汁的加些进去味道.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-18 14:11:10

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