劲爆香辣虾

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杨猫
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洋洋最近迷上了香辣虾，带着他上“蟹老宋”吃了几次后，我便在家试着做了，洋洋说：“味道和‘蟹老宋’没什么两样！”但是，在“蟹老宋”一斤香辣虾要68元，在家做，一斤虾是十九元，再加上配料，总的算下来，也不过是蟹老宋江的三分之一，呵呵，那是相当的划得来呢！

劲爆香辣虾的用料

南极虾 芹菜
姜 蒜
香叶 葱
香辣酱 豆瓣酱
豆豉 辣椒油
鸡精 糖

劲爆香辣虾的做法

劲爆香辣虾的做法图解1

步骤1

南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
劲爆香辣虾的做法图解2

步骤2

锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
劲爆香辣虾的做法图解3

步骤3

锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
劲爆香辣虾的做法图解4

步骤4

放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

劲爆香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 家常菜 下酒菜 辣

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