酱香月牙骨

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月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

酱香月牙骨的用料

月牙骨两块 土豆 一个
大葱 一根 尖椒 一个
六月香豆瓣酱 料酒

酱香月牙骨的做法

酱香月牙骨的做法图解1

步骤1

把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉。土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。
酱香月牙骨的做法图解2

步骤2

切好的月牙骨用料酒喂上。
酱香月牙骨的做法图解3

步骤3

平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎。把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，
酱香月牙骨的做法图解4

步骤4

往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱。 锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上。
酱香月牙骨的做法图解5

步骤5

最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了。

酱香月牙骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
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