葱花饼

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绿野仙踪olivia
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葱花饼——碳水给人带来的幸福感！一想到好吃的葱花饼口水直流，本来以为这个级别难度的面食我是不能挑战了，没想到暑假得到了姥姥的真传，关键步骤和窍门掌握了也就没想象的那么难做了。正好开新锅，大小适合烙饼、做蛋卷的乐扣乐扣平底锅和之前用到的奶锅都是仙人掌系列的，超级实用有创意，很喜欢。

葱花饼的用料

中筋面粉 500g 沸水 200g
冷水 100g 香葱 一把
盐 适量 香油 适量

葱花饼的做法

葱花饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
葱花饼的做法图解2

步骤2

面粉放入盆中一分为二，在其中一半倒入沸水，边倒入边搅拌；另外一半加入冷水，一边倒入一边搅拌，然后将所有面絮搅拌均匀，揉成面团。静置醒发四十分钟左右。
葱花饼的做法图解3

步骤3

香葱洗净切粒，放入碗中，加入盐和香油搅拌均匀备用。
葱花饼的做法图解4

步骤4

醒发好的面团放置在砧板上，面团很软，表面可以薄薄的抹一层油，再进行制作。
葱花饼的做法图解5

步骤5

将面团均匀地等分成小份。
葱花饼的做法图解6

步骤6

取其中一份擀成牛舌状。
葱花饼的做法图解7

步骤7

在面饼表面均匀地铺满葱花，然后沿底部卷起。
葱花饼的做法图解8

步骤8

卷起后，捏紧两头，轻拍成面饼。
葱花饼的做法图解9

步骤9

然后擀成薄薄的圆饼。
葱花饼的做法图解10

步骤10

锅中加入少许油，放入面饼。
葱花饼的做法图解11

步骤11

两面烙成金黄色即可。
葱花饼的做法图解12

步骤12

做好啦

葱花饼的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、用沸水和冷水和面，水量大一些，做出的饼更软。 2、面团松弛的时间要足够。 3、面皮擀的薄厚均匀，卷的层次越多，这样做出来的饼层次更多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼

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