椰丝小戚风

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在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈 这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永远都有新发现新创造~~~

椰丝小戚风的用料

鸡蛋 8个 糖 1.5cup
低筋面粉 1.5cup baking powder 2teaspoon
牛奶 1/2cup 玉米油 1/2cup
柠檬汁 1teaspoon 香草精 几滴
椰丝 一小碗

椰丝小戚风的做法

椰丝小戚风的做法图解1

步骤1

1/2cup的糖和8个蛋黄，
椰丝小戚风的做法图解2

步骤2

加入玉米油和牛奶，
椰丝小戚风的做法图解3

步骤3

搅匀
椰丝小戚风的做法图解4

步骤4

然后过筛加入低粉和baking powder，
椰丝小戚风的做法图解5

步骤5

搅匀轻轻拌匀。
椰丝小戚风的做法图解6

步骤6

另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白，
椰丝小戚风的做法图解7

步骤7

加入柠檬汁和1cup糖，
椰丝小戚风的做法图解8

步骤8

打致干性发泡（即图右4中所示，打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状），加入几滴香草精搅匀。
椰丝小戚风的做法图解9

步骤9

将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后，
椰丝小戚风的做法图解10

步骤10

将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中
椰丝小戚风的做法图解11

步骤11

由下往上翻匀。
椰丝小戚风的做法图解12

步骤12

将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满，均匀的在表面撒上椰丝，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤25分钟即可。

椰丝小戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙

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