五谷粗粮面包

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五谷粗粮面包的用料

高筋面粉 150克 杂粮粉 70克
盐 2克 发酵粉 0.5克
水 160克

五谷粗粮面包的做法

步骤1

把所有原料放入容器里，稍微搅拌一下，室温发酵12到19个小时。如果温度高，再减少发酵粉的用量和减少发酵时间。

步骤2

19个小时后，面团已经发的很大，有泡泡，闻上去稍微有点酸，如果太酸的话，说明发酵粉放多了。把面折叠几下，就像叠被子，这样可以提高面团的筋度。然后整成圆形，再发酵45分钟。

步骤3

烤箱最下层放一碗水，预热到220度，烤制25分钟就可以了。

五谷粗粮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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